Indikator 18. Fungsi Zat Makanan

Makanan mengandung zat-zat yang berguna bagi tubuh agar tubuh sehat, tumbuh, dan berkembang dengan baik. zat-zat tersebut juga disebut dengan gizi. Jika manusia kekurangan gizi dapat menimbulkan tubuh terserang penyakit.

 

Zat makanan	Fungsi			Sumber
Karbohidrat	a.    Menghasilkan energi b.    Cadangan tenaga bagi tubuh c.    Mempertahankan suhu tubuh			Nasi, gandum, sagu, jagung (makanan pokok)
Protein	a.    Untuk membentuk sel-sel jaringan tubuh manusia b.    Untuk mengganti sel-sel tubuh yang rusak atau aus c.    Untuk pertumbuhan dan perkembangan			Protein Hewani : Daging, Ikan, putih Telur, Susu. Protein nabati : Kacang, kedelai
Lemak	a.    Penghasil energi b.    Makanan cadangan c.    Sebagai pelarut vitamin A, D, E dan K			Kelapa, minyak goreng, kacang tanah, kuning telur, keju
Mineral	Sebagai zat pengatur proses metabolisme dalam tubuh	Kalsium	·     Pembentukan tulang ·     Mencegah keropos tulang	Susu
		Fosfor	Pertumbuhan sel-sel dalam tubuh	Ikan, kacang-kacangan, susu, keju
		Flour	·     Pembentukan tulang dan gigi ·     Mencegah kerusakan gigi	Susu, kuning telur, ikan laut
		Yodium	Mencegah penyakit gondok	Ikan laut, garam beryodium
		Zat besi	·     Membentuk sel darah merah ·     Mencegah anemia	Bayam, kangkung
Vitamin	Zat pengatur dan pelindung tubuh	Vitamin A	Menjaga kesehatan mata	Papaya dan tomat
		Vitamin B1	·     Meningkatkan nafsu makan ·     Mencegah penyakit beri-beri	Daging, hati, beras merah, bekatul, kacang hijau
		Vitamin C	·     Menjaga kesehatan gusi ·     Mencegah sariawan	Buah-buahan dan sayuran
		Vitamin D	·     Membentuk dan memelihara tulang, ·     Mencegah rakhitis dan osteophorosis	Minyak ikan, kuning telur, susu, mentega, ikan
		Vitamin E	·     Menghaluskan kulit ·     Menyuburkan rambut	Kacang hijau, kedelai, telur, susu
		Vitamin K	Membantu proses pembentukan darah	Sayuran hijau, kedelai, bayam, susu, kuning telur, kangkung
Air	a.    Melarutkan zat makanan, vitamin (B dan C) b.    Melancarkan pencernaan makanan c.    Mengatur suhu tubuh